Sambal Tumis Sotong

 

Bahan:

• 500-900 gm sotong (dicuci bersih) - dihiris membulat
• 20-30 tangkai cili kering dikisar
• 5-7 biji bawang merah dikisar
• 1-3 biji bawang putih dikisar
• sedikit belacan
• air secukupnya
• air asam jawa secukupnya
• garam, gula dan perasa secukupnya

Cara penyediaan:

• 1. Panaskan minyak dalam kuali, dan tumis bahan-bahan kisar hingga garing dan naik bau. Kacau rata.
• 2. Tambahkan garam, gula dan perasa secukupnya dan kacau sebati.
• 3. Masukkan sotong yang siap dihiris tadi dan gaulkan dengan sambal secara merata. Masukkan air asam jawa secukupnya.
• 4. Masak hingga sotong lembut dan mengeluarkan air sendiri.
• 5. Sedia untuk dihidang.